Le sculture di ghiaccio, in un buffet, fanno la differenza, fin dai tempi della storia l'uomo ornava i suoi banchetti con passione e tali sculture venivano fatte da veri e propri scultori ma via via questi venendo a mancare, hanno spinto gli chef a prendere il loro posto fino ai giorni nostri, dove questa cultura ci è stata tramandata con successo e noi con passione la tramanderemo ai posteri.